Tomaten bestehen zu 94% aus Wasser und sind reich an Vitamine C.
Sie enthalten auch die Vitamine B und E, Folsäure, Eisen, Kalium, Phosphor und einige Antioxidantien, die Schutz vor freien Radikalen bieten.
Außerdem haben sie eine leicht abführende Wirkung und sind nützlich gegen Candida-Infektionen.
Tomaten fördern die Verdauung von Kohlehydraten und eliminieren überflüssige Proteine.
Die British Society for Investigative Dermatology hat vor kurzer Zeit entdeckt, dass Tomaten zudem einen positiven Einfluss auf die Haut haben (UV-Schutz).
Forscher des Cnr in Pozzuoli haben in Zusammenarbeit mit der Universität von Neapel in einer Studie der Tomate entzündungshemmende Wirkungen zugeordnet.
Die Tomate ist glutenfrei (Quelle: Associazione Italiana Celiachia).
